Come nasce il nostro olio: dalla Nocellara del Belice alla tua tavola
Share
Il nostro olio extravergine di oliva nasce da una cultivar unica: la Nocellara del Belice.
Ma non è solo questione di varietà. È un processo fatto di rispetto, lavoro e passione.
Ecco come nasce ogni bottiglia firmata Lo Zio Michele.
1. Raccolta a mano
Tutto inizia tra ottobre e novembre. Le olive vengono raccolte rigorosamente a mano, al giusto grado di maturazione, per garantire la massima qualità.
Usiamo cassette areate per evitare che si schiaccino o fermentino prima del frantoio.
2. Spremitura a freddo (entro 12 ore)
Le olive vengono molite entro 12 ore dalla raccolta.
La spremitura è fatta a freddo, sotto i 27°C, per preservare tutti gli aromi, i polifenoli e le proprietà nutritive dell’olio.
3. Nessuna filtrazione
Non filtriamo il nostro olio: lo lasciamo decantare naturalmente.
Questo lo rende più ricco, opaco, vivo. Un prodotto autentico, come una volta.
4. Imbottigliamento artigianale ed etichettatura a mano
L’olio viene imbottigliato in vetro scuro, in piccoli lotti, per proteggerlo dalla luce e preservarne la qualità.
Ogni bottiglia è etichettata a mano, una per una, con cura e attenzione.
Le etichette si ispirano all’arte contemporanea di Gibellina, richiamando forme astratte e geometrie simboliche.
Ogni pezzo è diverso, ogni bottiglia ha la sua unicità: come la nostra terra.
5. A tavola, con la Sicilia dentro
Il nostro olio ha un gusto intenso e armonico
Sentori di erba fresca, pomodoro verde e mandorla.
Perfetto per condire a crudo, esaltare piatti semplici e regalare emozione anche a una fetta di pane.
E tu? Hai già assaggiato la Nocellara del Belice?
Con ogni bottiglia, ricevi uno sconto speciale per vivere la Sicilia nelle nostre strutture turistiche a Gibellina.
Lo Zio Michele: assaggia. Viaggia. Vivi.